Visconti - 100% Cultivar Peranzana - Bio

Deze extra vierge olijfolie wordt gemaakt met olijven uit Peranzana, afkomstig uit één enkel gebied – het onze – het enige gebied dat ze kan produceren. Deze medium fruitige olie heeft een perfecte balans tussen bitterheid en kruidigheid en onthult aangename tonen van rode tomaat, vers gemaaid gras en bittere amandel. De olijven worden op dezelfde dag geoogst en verwerkt om een ​​uitstekend product te verkrijgen, dat rigoureus koudgeperst is: elke fles belichaamt de hele geschiedenis van dit gebied.

Extra informatie:

• Extra vierge olijfolie van Peranzana, afkomstig van één enkele olijfoliecultivar.
  
• Extra vierge olijfolie van superieure kwaliteit, gemaakt van één enkele olijfsoort om de aroma's en smaken te versterken.
  
• Gebied: Torremaggiore, Alta Daunia, Puglia.
  
• Hoogte: 169 m boven zeeniveau.
  
• Oogst: met behulp van een schudapparaat, op lakens, vóór 30 november.
  
• Verwerking: binnen 12 uur na de oogst.
  
• Verpletteren: hamermolen.
  
• Extractie: koud, met continue cyclus.
  
• Variëteit: 100% Peranzana.
  
• Kleur: intens groen, met gouden reflecties.
  
• Aroma: medium fruitig, met hints van gras en verse tomaat.
  
• Smaak: gemiddeld fruitig, met een amandelachtige nasmaak en aangename bittere en kruidige tonen.
  
• Zuurgraad: max. 0,25