Visconti - 100% Peranzana

Onze MONOCOOLTIVAR – Extra vierge olijfolie zonder pit – wordt uitsluitend gemaakt van het vruchtvlees van de olijven, dat vóór het persen van de pit wordt gescheiden.

Door de pit te verwijderen, en daarmee ook de tannines en polyfenolen die deze bevat, verkrijgen we een extra vierge olijfolie met delicate nuances en een pure smaak.

De selectie van de beste vruchten, uitsluitend geoogst van eeuwenoude bomen in het platteland van Torremaggiore , de vroege oogst om de beste organoleptische eigenschappen te behouden en de verwerking met de meest innovatieve extractietechnieken maken dit product tot de hoogste kwaliteit die we in onze extra vierge olijfolie kunnen bieden. De olijven worden binnen 6 uur geoogst en verwerkt om een ​​uitstekend, vers product te verkrijgen. De combinatie van smaak en elegante verpakking vormt de toegevoegde waarde van dit hoogtechnologische product.

Proeftip:

• Deze MONOCOOLTIVAR Denocciolato is geschikt voor het kruiden van delicate gerechten: gestoomde vis, gegrilde schaaldieren, fiordilatte mozzarella en rauwe vis.

Extra informatie:

• Extra vierge olijfolie van de monocultivar Peranzana
• Monocooltivar Extra vierge olijfolie zonder pit
  
• Extra vierge olijfolie van superieure kwaliteit, gemaakt van één enkele olijfsoort om de aroma's en smaken te versterken.
  
• Gebied: Torremaggiore, Alta Daunia, Puglia.
  
• Hoogte: 169 m boven zeeniveau.
  
• Oogst: met behulp van olijfplukkers, op zeilen, vóór 30 november.
  
• Verwerking: binnen 6 uur na de oogst.
  
• Vergruizing: na het verwijderen van de stenen, schijfbreker.
  
• Extractie: koud, met continue cyclus.
  
• Variëteit: 100% Peranzana.
  
• Kleur: appelgroen, met gouden reflecties.
  
• Aroma: licht fruitig, met hints van gras en rode tomaat.
  
• Smaak: licht fruitig, met een nasmaak van zoete amandel en licht kruidige tonen.
  
• Zuurgraad: max. 0,25