Belberry - Ketchup Bloody Beetroot
€ 6,95
30 min.
4 pers.
Carpaccio van zalm en rode biet
Ingrediënten
- 12 sneetjes verse Schotse zalm (ongeveer 140g per pers)
- Verse dillepluimpjes
- Rode biet gekookt in schijfjes
- 100 g Belberry Apple Jelly
Bereiding
Maak eerst lekker de marinade: meng alle ingrediënten en werk af met een paar draaien van de pepermolen. Schik de sneetjes gerookte zalm op 4 borden en verdeel er de marinade over. Laat een 20 tal minuten marineren alvorens te serveren. Werk af met wat toefjes Apple Jelly, stukje krokante toast, schijfjes rode biet en met wat verse dille
Tip: De zalm kan vervangen worden door andere lekkere vissoorten zoals kabeljauw of zeebaars.
bron:
www.bartvanleuven.com
www.culinair-ateljee.be
Gebruikte producten