Sunalle

Midden in het hart van Sardinië, in het bergdorp Fonni, ligt de bakkerij van Sunalle. Hier, tussen de bergen van de regio Barbagia, wordt al generaties lang het beroemde Sardijnse Pane Carasau gebakken volgens eeuwenoude tradities. Sunalle begon in 1991 als een kleine familiebakkerij en groeide uit tot een van de belangrijkste producenten van Pane Carasau en Pane Guttiau op Sardinië. Toch staat één waarde nog altijd centraal: respect voor traditie.

Sunalle is een echt familiebedrijf. De zussen Sara en Maria namen begin jaren negentig een oude bakkerij over en bouwden deze samen met hun familie uit tot een modern bedrijf dat trouw blijft aan de ambachtelijke bereidingswijze van het Sardijnse brood. Hun motto vat deze filosofie perfect samen: "Het meest moderne brood is het oudste brood."

De naam Sunalle heeft een bijzondere betekenis. Het woord verwijst naar het onderste deel van de tarwehalm dat na de oogst op het land achterblijft. Het was ooit de bijnaam van de familie Urrai en symboliseert nog steeds hun verbondenheid met de Sardijnse grond, landbouw en tradities. Innovatie is belangrijk, maar altijd met beide voeten stevig in de Sardijnse aarde.

Voor de producten van Sunalle worden uitsluitend eenvoudige en pure ingrediënten gebruikt: harde tarwegries, water, zeezout en gist. Door traditionele recepten te combineren met moderne kwaliteitscontroles ontstaat een assortiment dat bekendstaat om zijn authentieke smaak, krokante structuur en constante kwaliteit.

Bij Bommelen & Bommel hebben wij gekozen voor Sunalle omdat hun producten precies aansluiten bij waar wij voor staan: ambacht, authenticiteit en smaak. Met hun krokante Pane Carasau en smaakvolle Pane Guttiau brengen zij een stukje van de Sardijnse eetcultuur naar Nederland.

Sunalle staat voor de smaak van Sardinië: eenvoudig, puur en bereid met respect voor een eeuwenoude traditie

Voor de producten van Sunalle klik hier