Francois Doucet - Fruit Jelly Peer

Zachte perengelei, marsepein en chocolade

Peer is misschien niet de meest uitgesproken vrucht, maar juist die zachte en verfijnde smaak maakt haar bijzonder geschikt voor deze creatie van François Doucet. In de Fruit Jelly Peer, oorspronkelijk Perles Poire, wordt fruitige perengelei gecombineerd met marsepein en chocolade. Een elegante combinatie waarin iedere laag zijn eigen smaak en structuur toevoegt.

Het hart van iedere parel bestaat uit een zachte perengelei. De milde zoetheid en het fijne fruitige karakter van peer vormen de basis van deze Franse lekkernij. Geen overheersende fruitsmaak, maar juist een subtiele en elegante kern die mooi samengaat met de rijkere smaken eromheen.

Rondom de perengelei bevindt zich een laag marsepein. De zachte amandelsmaak sluit prachtig aan bij peer en geeft de Fruit Jelly een voller en ronder karakter. Tegelijkertijd zorgt de marsepein voor een mooie overgang tussen het zachte fruitige hart en de chocolade aan de buitenzijde.

De chocolade maakt de verschillende lagen compleet. Bij iedere hap proef je daardoor eerst de zachte chocolade, gevolgd door de fijne amandelsmaak van de marsepein en uiteindelijk de fruitige perengelei in het hart. Juist deze opeenvolging van smaken en structuren maakt de Perles Poire zo aantrekkelijk.

François Doucet maakt zijn confiserie in de Provence, waar het familiebedrijf al sinds 1969 fruit, noten en chocolade verwerkt tot verfijnde Franse lekkernijen. De pâtes de fruits behoren tot de specialiteiten van het huis en vormen ook de basis voor deze bijzondere fruitparels.

Fruit Jelly Peer is heerlijk bij een kop koffie of thee en vormt ook een mooie aanvulling op een schaal met verschillende Fruit Jellies van François Doucet. Naast uitgesproken smaken als Cassis en Frambozen zorgt Peer juist voor een zachtere, elegante tegenhanger.

Met Fruit Jelly Peer laat François Doucet zien dat een mooie smaakbeleving niet altijd uit uitgesproken smaken hoeft te bestaan. De zachte perengelei, de fijne smaak van marsepein en de chocolade vullen elkaar aan zonder dat één van de ingrediënten de overhand krijgt.

Een verfijnde Franse lekkernij waarin zachte perengelei, marsepein en chocolade samenkomen in heerlijke, delicate laagjes.