Francois Doucet - Fruit Jelly Vijgen

Vijg, hazelnoot en chocolade komen samen in een van de meest verfijnde fruitcreaties van François Doucet. De Fruit Jelly Vijgen – door de Franse confiseur Cœur de Figue genoemd – combineren het volle karakter van vijg met zachte gianduja en witte chocolade. Een bijzondere combinatie waarin fruit en chocolade elkaar niet overheersen, maar juist versterken.

In het hart van iedere creatie bevindt zich een zachte vruchtenpasta met vijg. Vijg heeft van nature een rijke, bijna honingachtige smaak en vormt daardoor een prachtige basis voor deze Franse lekkernij. De fruitige kern zorgt voor zachtheid en een uitgesproken karakter dat bij iedere hap duidelijk aanwezig blijft.

Rondom de vijgenkern brengt François Doucet een laag gianduja met hazelnoot aan. De romige chocolade en de warme, nootachtige smaak van hazelnoot vormen een mooi contrast met het fruitige karakter van de vijg. Een fijne buitenlaag van witte chocolade maakt de verschillende smaken compleet.

Ook aan het uiterlijk is veel aandacht besteed. De Fruit Jelly Vijgen zijn uitgevoerd in verschillende tinten groen en violet, geïnspireerd op de kleuren die vijgen tijdens het rijpen aannemen. Daardoor zien ze er bijna net zo verleidelijk uit als ze smaken en vormen ze een prachtige aanvulling op een schaal met chocolade en confiserie.

Achter deze kleine creaties staat het vakmanschap van François Doucet, een confiseur uit Oraison in de Provence. Het familiebedrijf maakt sinds 1969 verfijnde Franse confiserie en heeft zich gespecialiseerd in onder andere pâtes de fruits en chocoladecreaties waarin fruit en noten een hoofdrol spelen.

Juist de verschillende structuren maken deze Fruit Jelly Vijgen zo bijzonder. Eerst proef je de zachte witte chocolade en romige gianduja, waarna de fruitige vijgenkern naar voren komt. Zacht, nootachtig en fruitig tegelijk, met een mooie balans tussen zoet en vol.

Serveer ze bij een espresso of cappuccino, als kleine lekkernij na het diner of samen met andere François Doucet-creaties op een mooie schaal. Ook als onderdeel van een cadeaupakket komen de kleurrijke Fruit Jelly Vijgen prachtig tot hun recht.

Met Fruit Jelly Vijgen laat François Doucet zien hoe verrassend de combinatie van fruit en chocolade kan zijn wanneer iedere laag zijn eigen karakter behoudt.

Een kleurrijke Franse delicatesse waarin zachte vijg, romige hazelnootgianduja en witte chocolade samenkomen in één verfijnd verwenmoment.