Mussini - Aceto Balsamico - 4 Medals
€ 30,95
10 min.
4 pers.
Traditionele Milanese kotelet met Balsamico
Ingrediënten:
- 4 kalfskoteletten met been (elk ongeveer 200 g)
- 2 eieren
- 150 g paneermeel
- 100 g geklaarde boter
- Zeezout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- MUSSINI BELLE ÉPOQUE 4 Medals
Bereiding:
Het vlees bereiden: Klop de ribben lichtjes met een vleeshamer om ze dunner en malser te maken. Kruid de ribben aan beide kanten met zout en peper.
De koteletten paneren: Klop de eieren met een snufje zout in een kom.
Giet het paneermeel in een andere kom. Haal de koteletten eerst door het geklopte ei en vervolgens door het paneermeel, waarbij u stevig aandrukt zodat het paneermeel goed blijft plakken.
Bereiding:
Smelt de geklaarde boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de karbonades toe aan de koekenpan en bak ze ongeveer 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat de karbonades uitlekken op keukenpapier om overtollige boter te verwijderen.
Opmaak:
Leg de karbonades op een serveerschaal. Sprenkel een paar druppels MUSSINI BELLE ÉPOQUE 4 Medals over het paneermeel. Serveer onmiddellijk.
Gebruikte producten