Francois Doucet - Pomme D'Amour

Een kleurrijke ontmoeting tussen appel en chocolade

Kleurrijk van buiten en verrassend van binnen. Pomme d’Amour van François Doucet combineert het frisse karakter van appel met chocolade, gianduja en een subtiele toets van kaneel. Een speelse creatie uit de Provence waarin verschillende smaken en structuren laag voor laag samenkomen.

In het hart van iedere Pomme d’Amour bevindt zich een zachte vruchtenpasta met appel. Die fruitige kern geeft de dragee zijn frisse karakter en vormt een mooi contrast met de zachtere, vollere smaken die eromheen zijn opgebouwd.

Rond de fruitkern komt een laag gianduja met een vleugje kaneel, gevolgd door witte chocolade. De combinatie van appel en kaneel voelt vertrouwd, terwijl de chocolade en gianduja er juist een verfijnde Franse confiserie van maken. Fruitig en romig, met een warme kruidige nuance.

Ook het uiterlijk maakt Pomme d’Amour bijzonder. De ronde dragees verschijnen in verschillende tinten rood, groen en goudgeel en vormen samen een prachtig kleurrijk geheel. Mooi in een schaaltje op tafel, maar minstens zo verleidelijk om direct van te proeven.

Achter deze creatie staat het vakmanschap van François Doucet, de Provençaalse confiseur die sinds 1969 fruit, noten en chocolade verwerkt tot bijzondere Franse lekkernijen. Juist het combineren van zachte pâtes de fruits met chocolade is een van de specialiteiten van het huis.

Serveer Pomme d’Amour bij koffie of thee, als kleine lekkernij na het diner of combineer verschillende François Doucet-creaties op één schaal. Door de verschillende kleuren is Pomme d’Amour bovendien bijzonder geschikt om cadeau te geven.

Een kleurrijke Franse verleiding waarin frisse appel, zachte gianduja, een vleugje kaneel en witte chocolade elkaar laag voor laag ontmoeten.