Flor de Sal - Zeezout & Tomaten - Bio

De Flor de Sal d'Es Trenc-tomaat is een combinatie van drie traditionele Mallorcaanse ingrediënten: Tomato de ramallet (hangtomaat), hinojo marino ('zee-venkel') en Flor de Sal d'Es Trenc Natural. 

De tomaat de ramallet, een populaire lokale tomatensoort, bevat minder water dan andere tomaten en wordt geplukt voordat hij volledig rijp is. Traditionele trossen worden in trossen gebonden en op een koele, donkere, goed geventileerde plaats gehangen om het rijpingsproces te voltooien. Ze zijn populair als ingrediënt in Mallorcaanse snacks zoals pamboli – brood geraspt met tomaten en besprenkeld met olijfolie. Hinojo marino (Rithmum maritimum), een kwetsbare plant die normaal gesproken groeit aan de kust van de Balearen, is zeer zeldzaam en zeer gewaardeerd.

De vlezige bladeren worden traditioneel geconserveerd in azijn en zout om de karakteristieke aromatische structuur te behouden. In deze traditionele combinatie brengt de Flor de Sal d’es Trenc-tomaat de smaak van Mallorca naar elk gerecht – probeer het eens met pamboli (tomatenbrood met olie en zout) of trempó (een zomersalade van tomaten, paprika's en uien).