Francois Doucet - Fruit Jelly Abrikozen

Abrikozengelei, amandelpasta en twee soorten chocolade

De zonnige smaak van abrikoos en de zachte rijkdom van chocolade vormen een prachtige combinatie in deze Fruit Jelly Abrikozen van François Doucet. Onder de gladde, oranje buitenzijde gaat een verfijnde confiserie schuil die laag voor laag is opgebouwd. Fruit, amandel en chocolade komen samen in een zachte, volle smaakbeleving met een uitgesproken fruitig karakter.

Het hart bestaat uit fruitpasta met abrikozensmaak, waarin abrikoos de hoofdrol speelt. Voor deze fruitpasta wordt 21% fruitpulp gebruikt, bestaande uit 14,5% abrikoos en 6,5% peer. Een vleugje Grand Marnier®, natuurlijke abrikozenaroma's en Bourbonvanille geven de fruitige kern extra diepte en een verfijnd aromatisch karakter.

Rondom deze zachte abrikozengelei bevindt zich een laag amandelpasta. De milde, licht nootachtige smaak van amandel vormt een mooie overgang tussen het frisse fruit en de chocolade. Juist deze combinatie zorgt ervoor dat de abrikoos aanwezig blijft, terwijl de smaak tegelijkertijd zachter en ronder wordt.

Daarna volgen twee verschillende chocoladelagen. Eerst wordt de amandelpasta omhuld met melkchocolade, waarna een tweede laag witte chocolade de parel compleet maakt. Zo ontstaat bij iedere hap een combinatie van zachte fruitpasta, amandel en romige chocolade. De fabrikant omschrijft deze opbouw eveneens als abrikozenfruitpasta met daaromheen amandelpasta, melkchocolade en witte chocolade.

De warme oranje uitstraling verwijst naar de kleur van rijpe abrikozen. François Doucet gebruikt voor deze afwerking kleurende ingrediënten zoals bietensap, frambozenpoeder en paprika. Daarmee krijgt de parel zijn herkenbare, zonnige uitstraling.

François Doucet maakt zijn confiserie in de Provence en combineert in deze collectie traditionele fruitpasta met chocolade en andere verfijnde lagen. De Fruit Jelly Abrikozen passen daar prachtig bij: fruitig genoeg om het karakter van abrikoos te behouden, maar tegelijkertijd rijk en zacht door de amandel en chocolade.

Lekker bij een kop koffie of thee, als kleine afsluiting na een diner of gewoon wanneer je zin hebt in iets bijzonders. Ook op een schaal met verschillende chocolades en andere delicatessen zorgen de warme kleur en ronde vorm voor een mooie presentatie.

Een verfijnde abrikozengelei met amandelpasta, melkchocolade en witte chocolade, waarin de zonnige fruitsmaak van abrikoos samenkomt met zachte amandel en romige chocolade