De Sardines Saint-Georges in olijfolie zijn hét historische recept van de Franse conserverie La Belle-Iloise uit Quiberon. Georges Hilliet, oprichter van La Belle-Iloise, creëerde het recept in 1932. Meer dan negentig jaar later worden deze beroemde Franse sardines nog altijd bereid met slechts drie ingrediënten: sardines, extra vierge olijfolie en zout.

De kracht van Sardines Saint-Georges zit juist in die eenvoud. Zorgvuldig geselecteerde sardines worden volgens de traditionele werkwijze van La Belle-Iloise verwerkt en vervolgens ingelegd in extra vierge olijfolie (18,8%). De fruitige olijfolie ondersteunt de natuurlijke smaak van de vis zonder deze te overheersen en zorgt samen met een vleugje zout voor de karakteristieke smaak van deze Franse klassieker.

La Belle-Iloise verwerkt haar sardines tijdens het sardineseizoen. Daarbij wordt zo dicht mogelijk bij Quiberon gevist, al kan de exacte vangstlocatie afhankelijk van het seizoen en het jaar verschillen. De sardines worden zorgvuldig geselecteerd en met veel handwerk verwerkt. Die aandacht proef je terug in hun zachte beet, volle smaak en mooie structuur.

Ook het bekende blik vertelt een stukje geschiedenis. Het recept werd in 1932 gecreëerd door Georges Hilliet en kreeg de naam Saint-Georges als verwijzing naar zijn voornaam. Het herkenbare rood-gele blik groeide vervolgens uit tot een van de klassiekers van La Belle-Iloise.

Sardines Saint-Georges zijn heerlijk puur, bijvoorbeeld op een stuk knapperig stokbrood of toast. Maar ze passen net zo goed in een salade, bij aardappelen, op een borrelplank of verwerkt in pasta en rillettes. Een eenvoudige maaltijd krijgt er direct dat typische Franse kustgevoel van.

Sardines zijn van nature bovendien een bron van waardevolle voedingsstoffen. Ze bevatten onder andere eiwitten en omega 3-vetzuren. Nog bijzonderder is dat goede sardines in blik zich tijdens het bewaren verder kunnen ontwikkelen. De sardines nemen langzaam meer van de olijfolie op en de smaken kunnen zachter en harmonieuzer worden. Liefhebbers bewaren bijzondere blikken daarom soms bewust langer voordat ze worden geopend.

Met de Sardines Saint-Georges haal je niet zomaar sardines in olijfolie in huis, maar een stukje geschiedenis van La Belle-Iloise. Een recept dat al sinds 1932 laat zien hoeveel smaak je kunt bereiken met goede vis, goede olijfolie en vooral heel veel aandacht.

Sardines, extra vierge olijfolie en zout: drie eenvoudige ingrediënten vormen al sinds 1932 een van de meest karakteristieke sardinespecialiteiten van La Belle-Iloise.

Productkenmerken

• Originele Sardines Saint-Georges van La Belle-Iloise
• Historisch recept uit 1932
• Bereid met slechts drie ingrediënten
• Met 18,8% extra vierge olijfolie
• Franse visspecialiteit van La Belle-Iloise uit Quiberon
• Heerlijk op brood, bij de borrel, in salades of warme gerechten
• Sardines in blik kunnen zich tijdens het bewaren verder ontwikkelen
• Inhoud: 115 g
• Uitgelekt gewicht: 87 g